Qm76 Evo Rapide de la construction de machine de la pression

Nous avons un Qm76 Evo Rapide de la machine. Au moment de faire un coup double , à l'aide d'un 30psi de sabotage, le café ne coule pas, soit le bec, et lorsque vous retirez le porte-filtre, il semblait être sous pression, faire un gâchis.

Ce que je fais mal? Et c'est tout nouveau pour moi. A été ok jusqu'à aujourd'hui.

+360
Rich 27 mars 2012 à 13:26:30
27 réponses

Votre histoire semble très familier. J'ai utilisé pour faire plusieurs à la maison faire des double-cappuccinos avec ma machine tous les jours. Ensuite, j'ai perdu une journée et être dans la douleur. Ma tête battant. J'étais en détresse.

J'ai fatigué de cesser de boire plusieurs fois, cependant, j'ai trouvé que j'adore le goût et ne pouvait pas. C'était ma boisson de choix.

Ce que j'ai fait est de réduire ma consommation. Je n'avais pas le faire de la manière RJC a dit, mais la journalisation de combien vous buvez est une excellente idée. Commencer à limiter votre consommation. Ne pas aller de six tasses par jour pour une tasse dans deux semaines. Vous avez construit votre tolérance (et besoin) de la caféine sur une longue période. Si vous ne voulez pas avoir des effets persistants, vous aurez besoin de faire de même lorsque vous coupez. Ma suggestion est de couper vers le bas une tasse par mois. Obtenez votre corps et votre esprit, le nouveau montant.

+986
Paige 03 февр. '09 в 4:24

Comme Mayo mentionné ci-dessus, il n'est pas clair si vous signifiait mousseuse espresso (crema) ou cappuccino/latte?

Dans le premier cas. Le chepeast et le plus efficace pour faire qch comme espresso riche crema est un Bialetti Brikka (pas les autres moka pot). Brikka a une crema (pression) vanne aider à obtenir le corps plein de goût et de belle crema de mousse sur le dessus. Ici vous pouvez trouver utile comparative des photos: http://101coffeemachines.info/moka/brikka-vs-moka-express/

Si tu voulais parler de la mousse de lait, que stand-alone mousseur à lait/plus chaud de l'aide. Il est préférable de choisir un entraînement magnétique frothers comme DeLonghi EMF1 car il est plus facile pour le nettoyer. Cependant, moins cher sont aussi OK.

Cependant, dans les deux cas, personnellement, je considère l'achat à bas prix de la machine à espresso. Bon vieux Delonghi EC155/156, aujourd'hui, coûte environ $70 à 80 par exemple. Vous disposerez d'un véritable pression pour l'espresso et de la vapeur.

+984
HostileFork 23 août 2018 à 14:21:39

Il semble que ma machine ne crée pas assez de pression, car je ne peux pas créer un décent crema.

La machine chauffe l'eau qui augmente la pression et éventuellement de l'eau à travers le café.

J'ai essayé de comprimer le café, de sorte qu'il est plus dense et plus difficile à pénétrer.

Cela a conduit à un plus long moment jusqu'à ce que les premières gouttes de café ont commencé à affluer, mais toujours pas de crema.

Ma machine à café est une Krups 872-42 Bravo Plus:

Krups F 872 42 Bravo Plus

+978
Kevin Funk 8 sept. 2011 à 18:47:52

Avertissement: OK, comme hoc_age a édité à cette question, je voudrais contribuer à cette nouvelle version. Encore, c'est un vaste sujet, à mon avis. Peut-être que tout le monde dans la communauté peut partager une partie de leurs connaissances pour construire une liste complète. Ainsi, nous pouvons ajouter de manière itérative sur le dessus les uns des autres connaissances.

Mon premier essai de classer les haricots est par leurs origines dans un sens large. S'il vous plaît corrigez-moi si je me trompe.

Fèves africaines: Ces haricots sont pour la plupart des grains de café Arabica les saveurs vous le goût sont généralement Méditerranéenne des notes de fruits comme le raisin, l'orange ou à la framboise. Ces haricots sont généralement d'intensité légère.

Asie-Pasific haricots: Ces haricots sont pour la plupart Robusta (Géographiquement, moins de montagnes). Ils ne sont pas aromatiques à tous, mais en général, ont certains comme la terre de saveurs. Ils sont corsés, forte de haricots.

American haricots: Ces haricots peut être soit de l'Arabica ou Robusta. Ces haricots sont également aromatiques Africaine de haricots, mais les notes sont assez doux. Généralement, vous avez le goût de cacao, de noix, de caramel, de chocolat, etc. Ces grains peuvent avoir une légère ou forte corps.

+974
goodranch 23 févr. 2013 à 04:22:05

C'est assez simple: si vous n'êtes pas trop paresseux et disposent de l'équipement à portée de main, toujours moudre seulement la quantité nécessaire juste avant l'infusion.

Découvrez cette réponse pour impressionnante de données.

Maintenant, si vos haricots sont ans déjà, cela ne peut pas faire une énorme différence --- mais il n'y a aucun moyen de le moudre tous à la fois pourrait vous aider à avoir `un peu frais tasses".

+939
NatalisDomini 4 févr. 2019 à 01:25:50

Pourquoi certains d'accueil de machines à expresso ont une buse de vapeur avec une pochette et un petit trou dans le côté de la manche?

Pourquoi une maison, machine à café espresso (même à 15 bars de pression un) souvent de ne pas produire les mêmes soyeux micro-faire mousser le lait en tant que professionnel de la machine?

+863
Idan Dardikman 18 nov. 2015 à 19:36:34

Je suis à la recherche d'un stand alone buse de vapeur comme la Dualit Cino. Faire de telles machines existent aujourd'hui?

Ps. Le Dulit Cino ne semble pas être disponible aux états-unis et est un peu cher pour moi.

+860
AdamF 15 nov. 2015 à 17:51:08

Malheureusement, à partir de quelques recherches rapides, il semble que la Bréville Double Chaudière a vapeur bras qui possède un filetage femelle où la vapeur de la pointe est insérée dans la vapeur bras.

Toutefois, la Mousse Couteau 1 Vapeur Conseil vous lié semble également posséder un filetage femelle qui signifie qu'il ne peut pas être monté sur le Bréville Double de la Chaudière sans modification de la vapeur bras d'une certaine façon ou de remplacement de la vapeur bras pour un autre compatible un qui a mâle filetage.

+812
Ruslan Belziuk 4 déc. 2012 à 13:27:30

Comment sur la garniture de votre tasse avec l'un de ces métaux filtres fins, généralement réservés pour le thé, lorsque vous versez dans votre tasse?

Ces filtres sont assez bon marché, et une alternative possible pour les pièces de rechange ou de nouveaux dispositifs.

+802
Junior Developer 1 févr. 2019 à 03:08:50

Je suis en train de train de ma langue pour reconnaître les "aigris" goût de café, afin que je puisse améliorer mes méthodes.

Comment puis-je obtenir un goût amer avec une presse française?

C'est une vraie question car je ne suis pas sûr si c'est la chaleur, raide temps, ou le marc de café qui produisent de l'amertume.

+741
PDXIII 1 juil. 2011 à 22:53:21

Je ne connais pas la réponse exacte à votre question. Cependant, je peux dire que, quel que soit le haricot a plus de sucres, il devrait produire plus de crema.

J'en déduis cela de telle sorte que, crema est composé de trois choses: certaines irrégularités dans le café (par exemple microscopiques particules) pour déclencher la production de bulles, CO2 à remplir dans la bulle, et enfin de l'huile qui est extraite à partir des motifs au cours de brassage de prison, le CO2 à l'intérieur.

  • Les irrégularités sont communs. Donc, cela ne devrait pas être le cas limite.
  • Les huiles... je suppose que la plupart des grains de qualité assez et un bon brassage des extraits d'eux.
  • La quantité de CO2 est pertinente à la réaction de Maillard lors de la torréfaction. Comme certains des composés organiques (hydrocarbures) dans le haricot, la plupart des sucres, le crack de petits hydrocarbures et de le relâcher. Publié le CO2 est pris au piège dans les haricots " texture jusqu'à ce que vous infuser.

Donc, je suppose, que le montant initial d'hydrocarbures et de corriger la torréfaction est le facteur clé. Notez que, si vous laissez les haricots pendant longtemps, pris au piège de CO2 sera finalement libéré de sorte que vous ne peut pas avoir le bon crema obsolètes les haricots.

Et à propos de la méthode d'infusion. La crema de production est, pour sûr, touchés par la méthode d'infusion. Espresso a toujours plus homogène crema comme elle est faite par une machine appropriée et turc crema devrait être marbré qui reflète les diverses phases de brassage. Mais, la base de la formation de bulles est toujours le même.

J'espère que cette aide. Nous allons attendre une autre réponse que peut comparer la crema caractéristiques de l'Arabica et le Robusta.

+698
Chamo 11 oct. 2013 à 12:46:11

À Partir De Hunker.com:

L'acide citrique l'acide à l'eau ratio est d'environ une partie de l'acide à 20 pièces de l'eau. Le vinaigre est acide à l'eau ratio diffère selon la recette, avec la plupart des appelant à parties égales d'eau et de vinaigre ou moins; utiliser le même ratio pour le jus de citron recettes.

Easy DIY article! Vous pouvez faire votre propre tout aussi efficace maison de café détartrant nettoyant pour toute bouilloire avec mise à l'échelle de l'accumulation à une fraction du coût.

+678
Chad P 4 juin 2010 à 05:45:03

Vous êtes en évidence deux différences entre les deux méthodes:

  • la température de l'eau, et
  • taux de verser de l'eau (de façon équivalente, comment plein "d'eau" est le cône).

Histoire courte: Utiliser de l'eau juste à côté de la faire bouillir (environ 96°C (205°F). Je préfère votre "plus lent" pour la méthode au cours de votre ami... lire la suite pourquoi.

Longue histoire: Tous les autres facteurs identiques, voici mon point de vue sur chaque. J'ai des informations agrégées à partir de ma propre expérience et de plusieurs autres sites (y compris la Bouteille de Bleu et de Stumptown et Sérieux Mange et le Café du Geek).

De la température. La plupart conviennent que l'eau pour la verser dessus doit être juste à côté de l'ébullition, mais la température exacte est difficile à mesurer et à maintenir. Exact recommandations diffèrent, mais la plupart (y compris les 4 ci-dessus) sont à peu près dans la gamme de 93-97°C / 200-207°F. À cette température, on extrait le meilleur équilibre entre les "bonnes choses" de la les haricots. Beaucoup plus chaud ou plus froid que ce et il aura un "off" de goût, comme la plus amère. Par exemple, essayez d'infusion du café à 80°C / 175°F et de voir comment il a un goût comparé à café infusé à 96°C (205°F l'eau.

Avec ma technique et de l'équipement, de toute façon, il serait quasiment impossible pour moi de mesurer ou de maintenir une température de cette précision. Retiré de la chaleur, la bouilloire lui-même va immédiatement commencer à refroidir; l'eau va refroidir entre le bec verseur et quand il frappe les motifs dans le cône; l'eau va refroidir plus lorsque vous êtes assis sur le terrain. Pour cette raison, je prends de l'eau à partir de l'ébullition d'une bouilloire et de commencer à verser à mon aise. Il pourrait être de quelques degrés trop chaud au début, mais il va probablement finir quelques degrés trop cool.

Taux de verser de l'eau. Cela semble avoir plus de débats, par exemple, sur les 4 sites que j'ai énumérés ci-dessus. Certains verser juste assez d'eau pour avoir de l'eau couvrant juste les motifs (comme vous et Bouteille Bleue), et certains versez tout le chemin jusqu'au sommet du cône (comme votre ami et Stumptown) -- cependant, un inconvénient de ce tout-en-une fois que la méthode est que certains de café pour obtenir épinglé sur le côté du cône pour la finale de "drainage" et va pas passer autant de temps en contact avec l'eau; par conséquent, certains de vos amis dans le marc de café va être underextracted. Je fais quelque chose d'un hybride: verser à un rythme tel que la sortie à un rythme régulier. Les gouttes d'taux diminue à mesure que le filtre est un peu bouché avec des motifs, donc je garde très lentement monter le niveau d'eau dans le cône (juste dépassant le taux de sortie); - je trouver ce produit le meilleur résultat. D'autres idées sont à mélanger (comme le Café du Geek suggère) ou de les verser dans des lots (Graves Mange suggère).

Tout ce que dit, d'autres facteurs (p. ex., la qualité et la fraîcheur de haricots) sont en grande majorité plus importante que la façon de verser de l'.

Vous pouvez également envisager de rinçage de votre filtre, et en savoir plus à propos de mouiller les motifs de café bloom.

+667
Amol C 6 oct. 2010 à 20:05:44

Si nous devons commencer notre journée avec de la caféine alors que l'on peut prendre le café froid au lieu d'un café? Et quels sont les effets de café froid sur notre santé?

+663
vera1991 20 janv. 2017 à 16:16:24

Je sais que ce n'est pas une méthode standard de brassage, mais froid-café de la presse a tendance à avoir plus léger, plus fruité des notes. Et en fruité, j'ai vraiment dire fruité. Comme vous n'en avez goûté avant.

Aucune chaleur n'est ajouté, de sorte que vous serez absolument profiter des avantages de fruité, des notes légères, tout en réduisant l'acidité. Le processus est largement expliqué sur le web, afin de faire une recherche rapide pour la bonne méthode. Il est très facile, mais nécessite environ 12 à 24 heures à l'infusion. En échange, vous aurez un concentré qui peut durer quelques semaines avant qu'il devient oxydé.

+640
trifid 20 févr. 2012 à 04:51:06

Je ne suis pas très familier avec la Kaldi torréfacteur. Du peu que j'ai lu, la plupart des acheteurs sont très heureux avec elle. J'ai construit une maison à rôtir, il ya environ un an à l'aide d'équipements de RK la Batterie, ce qui nécessite un dédié gril à gaz. Je suis vraiment heureux avec les résultats que j'obtiens à partir de cette configuration. J'ai remarqué que le Kaldi nécessite également l'achat d'un brûleur à gaz, mais que la taille et la forme est-elle? Je utiliser un seul thermocouple qui se monte très proches (~1/2") pour le tambour. Je ne suis pas sûr de savoir comment vous envisagez de déposer un droit à la fève de masse pendant que le tambour tourne. Encore une fois je ne suis pas très familier avec la Kaldi alors peut-être que vous avez travaillé cela. À l'aide d'air forcé pourrait aider si vous pensez que les haricots ne sont pas encore temp de distribution. Je n'utilise pas d'air forcé. La masse thermique de la grille de la cavité avec la fève de rotation qui semble distribuer le tempérées assez uniformément. Partout où vous placez la sonde, aussi longtemps que vous pouvez obtenir de manière cohérente et fiable de lecture, vous devriez être en mesure de construire votre rôti de profils en conséquence. Bonne chance et j'attends avec impatience vos mises à jour avec les résultats!

+602
Praween Kumar Mishra 16 févr. 2019 à 17:02:18

Pouvez-vous nous expliquer quelle est la différence entre ces types de café et dont l'un d'eux contient plus de caféine que les autres:

  • American
  • Espresso
  • Lungo
  • Ristretto

Et s'il vous plaît si c'est possible de savoir le pourcentage de caféine de chacun.

+576
Jonas Ballestad 27 févr. 2015 à 07:26:27

Sous pression portafilters soit limiter le débit d'eau ou d'exiger une certaine accumulation de pression avant l'espresso se répand en bas de la porte-filtre.

Donc, il y a plusieurs problèmes avec ce goût-sage dans l'espresso. La résistance est maintenant pas dans le sol du café lui-même, mais en dessous. En outre, si votre café est moulu finement et uniformément dans un bon expresso broyeur (comme on le ferait pour un non-pressurisé porte-filtre), ce type de porte-filtre va entraîner trop de résistance et donc une lente, plus-extrait tir. Il peut également rendre votre crema sembler un peu étrange, car il peut émulsionner certains des huiles extraites de votre tir (en fonction de la conception de la spécificité de la porte-filtre).

Essentiellement la nécessaire dimension de broyage pour produire de l'acceptable de l'espresso à l'aide d'un porte-filtre pressurisé est beaucoup plus grande que celle de optimale ou un délicieux espresso.

Ce type de porte-filtre a ses avantages, cependant. Si vous n'avez pas accès à une qualité de l'expresso broyeur, et de l'utilisation de magasin de café en grains ou imprécise/plus d'moulu grossièrement les haricots, un porte-filtre pressurisé peut rendre acceptable à expresso à partir d'eux, tandis que les résultats dans un porte-filtre standard serait très aqueux et underextracted.

+564
Richard Beaty 15 avr. 2019 à 17:44:50

Je viens tout juste coincé dans le papier filtre de brassage et a été frustated sur le processus de brassage de différents types de café de la méthode de traitement( vin, naturel, miel, etc). Quelqu'un peut s'il vous plaît partager leur expérience sur les différentes méthode de brassage que vous pensez est optimale pour chaque haricots traitement methode ( taille des grains, de la température, étapes de brassage).

+561
Christopher Shaw 28 août 2014 à 12:39:06

Pour une année, j'ai utilisé une machine à Espresso pour faire ma tasse de matin de joe. Récemment, mon créateur a éclaté et j'ai décidé d'essayer une de la presse française. J'ai d'abord que la machine à espresso serait plus fort parce qu'il a forcé à vapeur à travers les granulés, mais maintenant je commence à pencher vers la une de la presse française, tant que je laisse reposer dans l'eau pendant plus de 5 minutes environ. Je suis en basant tout sur les théories de l'instant, donc je me demander si quelqu'un a des preuves à l'appui des faits de chaque côté.

+549
Sanido 23 juin 2017 à 17:55:04

La floraison est le dégazage de CO2 (dioxyde de carbone) à partir de café moulu en réponse à eau chaude a été ajoutée. Plus récemment, le café a été torréfié, plus la floraison, vous pouvez vous attendre. Il ne fait pas une énorme différence en fin de compte si c'est fait rapidement ou lentement lorsque vous brassez votre café. Ce que j'ai remarqué moi-même, c'est qu'il est parfois difficile de prédire combien de mousse va être produite lorsque l'eau est versée sur le terrain. Plus d'une fois j'ai mal évalué la quantité de bloom et fait une mousse brun mess sur mon plan de travail. Si vous ajoutez juste assez d'eau pour mouiller les motifs tout d'abord, vous accomplir deux choses.

Tout d'abord, tous les le café est mouillé à peu près au même temps, qui contrôle la façon dont les saveurs sont extraites, puisque les différents profils de saveur extrait à des taux différents. Parfois, l'ajout de tous l'eau à la fois crée des morceaux de café sec mélangé avec de la floraison et imbibé de café et il faut un peu de tout en remuant pour obtenir tout ce que mouillé.

Deuxièmement, l'ajout d'une petite quantité d'eau contrôle la façon dont rapidement la floraison se produit. Vous obtiendrez plus de la floraison est bien fait dans le pot et vous permettra d'éviter l'énorme balle en mousse en haut de votre infusion qui pourrait déborder le pot (ou AeroPress dans mon cas), mais vraiment c'est plus une technique de chose que de la chimie chose.

+523
KerMor 4 févr. 2019 à 12:21:18

Je ne vous recommanderais pas à l'aide d'une serviette en papier pour un filtre. Il va gâcher le café pourrait bien gâcher la bouilloire trop. Vous pouvez lire l'article sur mon blog pour brasser une tasse de café parfaite.

+480
Michael Hawk 27 mai 2015 à 20:25:26

Voici un involontairement sarcastique réponse:

Saveur de café et de café de haute qualité sont rarement synonymes. Depuis aromatisée au café des masques le bio et le naturel des saveurs du café lui-même, il est rare que la qualité d'un bean est utilisé en premier lieu. Imaginez la commande d'un Glenlivet 18 avec Pepsi.

Ergo, je dirais que votre bière de la température avec une saveur de café n'est pas très important. En fin de compte, vous êtes vraiment juste va être de dégustation artificiel, naturel (si vous êtes chanceux) saveurs qui couvrent le goût de la mauvaise qualité du café en dessous.

Ce que je dirais, cependant, est avant de commencer à utiliser du café de qualité après l'utilisation de aromatisée au café, assurez-vous de nettoyer votre équipement à fond. Les arômes utilisés dans ces cafés ont tendance à coller autour de temps après ils sont partis.

+411
Bobby Aston 28 févr. 2014 à 12:35:49

Je suis sûr qu'il ya des instructions sur l'entretien et le nettoyage dans le réfractomètre manuel. Cependant, avec de l'eau distillée et de serviettes ou tissus et/ou de Q-tips pour les bords (attention à ne pas rayer le prisme avec la poignée en plastique), vous pouvez vous débarrasser de tous les résidus. Ne pas utiliser d'alcool ou quelque chose comme ça. Si les huiles ne se détache pas ou si c'est vraiment sale, vous pouvez utiliser un peu de détergent doux dans de l'eau et essuyez-la avec de l'eau distillée à la fin pour se débarrasser de tout résidu de détergent.

+261
user180941 5 déc. 2014 à 06:51:21

J'ai entendu parler de "Brassage Japonais Méthode" qui reçoit de l'exposition. J'ai l'habitude de brasser avec une machine à expresso, et je me demandais si la même logique s'applique ici. N'ajoutant de la glace à la une coupe, de sorte que l'espresso frappe la glace immédiatement, donner un effet semblable à la Japonaise Méthode d'Infusion?

+171
jad331 1 sept. 2010 à 10:14:27

tl;dr: je ne sais Pas encore, mais il semble prometteur


Il y a donc un tas d'études qui ont été faites, qui ont enquêté sur un lien possible entre la consommation de café et la maladie d'Alzheimer.

Le problème, comme toujours, c'est que ces types d'"études de cohorte"sont vraiment difficiles. Fondamentalement, la façon dont il fonctionne, c'est:

  • Obtenez une charge de bénévoles
  • En faisant des questionnaires, des travaux tout sur eux
  • Les suivre sur une longue période de temps
  • Voir si il y a un lien statistiquement significatif entre les combinaisons de comportements (comme boire du café) et un résultat particulier (diagnostic de la maladie d'Alzheimer)

Tous les trucs standard s'applique ici: vous n'êtes pas des tests de causalité, que pour la corrélation. Par exemple, 80% des Américains boivent du café, mais dans d'autres cultures, ce nombre varie beaucoup. Si les buveurs de café dans votre étude sont principalement Américains, et les non-buveurs de café sont surtout pas, vous avez tout un tas de facteurs de confusion. La conception de votre étude pour éviter ce genre de situation est vraiment difficile, surtout lorsque vous êtes en s'appuyant sur des bénévoles.

Il y a aussi la question de ce qu'est exactement êtes-vous mesurer? Quelqu'un pourrait boire 3 tasses par jour maintenant, mais seulement le fait depuis quelques années. Une autre personne peut boire 2 tasses par jour, mais a fait toute leur vie. Une autre personne peut boire 2 tasses de decaff un jour. Les Questionnaires sont généralement pas assez sophistiquée pour la capture de ce niveau de détail (en partie parce que, dans votre grande chère étude que vous voulez capturer autant d'informations sur les différents comportements que possible - et pas seulement la consommation de café).

Rappelez-vous aussi que les études de médecine sont chroniquement mal rapportés dans la presse grand public. Même dans les "haut-front' publications, le temps que le titre, les auteurs obtiennent leurs mains sur une étude, le message peut avoir changé sauvagement. Il est toujours intéressant d'essayer de creuser le papier chaque fois que de nouveaux travaux de recherche cités dans l'actualité. Si aucun papier n'est lié, tout simplement ignorer le titre.

Un outil à l'encontre de toute cette incertitude est de la méta-analyse. C'est l'endroit où vous regardez toutes les études, pondérée par le degré de confiance que vous êtes dans les données (par exemple, par la pondération plus d'études avec plus de participants, et de mieux questionnaires, etc.). Vous puis faire un peu attention des statistiques de travail pour obtenir une mesure de la confiance dans toutes les études. Pensez-y comme une façon sophistiquée de la 'moyenne en sortir".

L'un de ces a été fait en 2002. Seulement 4 des études avaient été faites par la suite, mais la conclusion est la suivante:

Bien que nos estimations globales montrent que la consommation de café est inversement associée avec le risque de la ma, les quatre études hétérogènes méthodologies et des résultats. D'autres études prospectives évaluant l'association entre la consommation de café et AD sont fortement nécessaire.

(Hétérogène est la science de "différent")

c'est à dire, "vous ne savez Pas encore, pas assez de données, mais il semble prometteur, nous donner plus d'argent pour la recherche."

+124
Csteele5 11 janv. 2018 à 04:32:41

Moka le gâteau au fromage est déjà mentionné par Devon. Aussi, des desserts, de la catégorie. Mais, je tiens à mentionner le tiramisu séparément, comme il est largement connu.

+31
ekampp 7 déc. 2017 à 04:27:45

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