Ne espresso coût plus à faire que goutte à goutte de café?

En NOUS cafés, expresso coûte plus que goutte à goutte de café (disons, 3 $pour les expresso vs 2,50 $pour goutte à goutte de café où j'habite). Est-ce parce que l'espresso est vu (en NOUS) que de fantaisie? Ou est-ce que ça a coûté plus de brasser?

+146
Cadin 18 sept. 2012 à 08:11:08
26 réponses

Tout d'abord, les effets que vous observez sont connus comme le retrait de la caféine et discutés ici.

Café de la dépendance est déjà discuté ici.

Cependant, il n'est pas discuté de la façon de se débarrasser d'une dépendance du café. Tout d'abord, vous devez comprendre si surmonter cette dépendance est nécessaire. Je suppose, la plupart des gens qui sont membres de Café SE sont pas enclins à penser que.

Ici est un lien général qui explique comment se débarrasser de toute dépendance en trois étapes:

  1. Décider d'arrêter de fumer. (Pensez à des effets positifs pour l'avenir, écrivez un engagement envers vous-même, etc.)
  2. Faire un plan pour cesser de fumer. (Fixer la date, l'ensemble de votre environnement, de surmonter les déclencheurs, chercher de l'aide professionnelle, etc.)
  3. Poignée de retrait. (Remplir votre temps avec de nouvelles habitudes, de se tenir à l'écart de déclencheurs, de ne pas trouver des rationalisations à recommencer, célébrer les réalisations, etc.)
+993
Albert Chen 03 февр. '09 в 4:24

J'ai eu plusieurs Breville produits, et en fonction de leurs recommandations, un bon substitut de la moitié de vinaigre blanc et moitié eau. J'ai été à l'aide de ma machine à expresso pour les+ de 2 ans, et ont été à la suite de leur recommandation. Je trouve qu'il fonctionne très bien.

+974
Douglas Jerum 23 juin 2019 à 17:12:14

Je n'ai pas d'expérience avec les programmes d'abonnement, mais j'ai regardé de tels programmes. Je pense que les points suivants doivent être abordés:

  • La fraîcheur. C'est un argument de vente majeur. Si vos livraisons sont grillées depuis plus d'un mois (voire moins si vous êtes en train de faire (bi-)livraisons hebdomadaires), vous perdez beaucoup de l'appel. Pourquoi les clients s'engagent à votre programme si ils peuvent obtenir des frais sur commande?

  • La fiabilité. Surtout quand vous faites de plus en plus fréquentes livraisons (deux fois par semaine ou même chaque semaine), les clients comptent sur votre bon de livraison. C'est, si j'attends une livraison le samedi, je ne vais pas en stock d'autres du café frais pour les jours d'après. Donc, si vos points de livraison en retard, je pourrais exécuter (ce qui est exactement ce que votre programme d'abonnement doit prévenir).

  • Prix. Il doit être raisonnablement bonne valeur. En particulier, vous ne voulez pas dépenser trop sur l'expédition, que cela signifie que les clients n'ont pas à obtenir une bonne valeur pour l'argent. Évidemment, à mesure que les volumes par envoi obtenir plus grand, cela devient de moins en moins une question et que vos programmes sert un grand nombre de clients que vous pourriez obtenir un meilleur accord avec les sociétés de livraison.

  • Type de livraison. Ce que je veux dire ici, c'est que la livraison devrait prendre peu d'effort sur le client final. Par exemple, lorsque je commande les fèves qu'ils vont être livrés par quelqu'un sonner la cloche de la porte (parce que c'est une grosse boîte), quand je ne suis pas à la maison, ils vont livrer à des voisins ou de la reprendre. Lorsque vous êtes à l'envoi de petits colis, assurez-vous de clients n'ont pas besoin d'être à la maison, assurez-vous qu'il s'adapte dans / à travers la boîte aux lettres. De cette façon, il sera là quand ils arrivent à la maison.

  • Paiement. Vous voulez probablement offrir une gamme d'options. Certains clients préfèrent avoir un paiement récurrent qui ne les oblige pas à autoriser des livraisons individuelles. D'autres, comme de payer pour la livraison ou l'utilisation du pré-payé. Selon les options de paiement disponibles dans votre pays, vous pouvez vous offrir une gamme d'options.

+924
kvazar 2 juil. 2019 à 04:58:39

Main broyeurs fonctionnent sans électricité.

Généralement, vous pouvez obtenir une conique main broyeur moins cher que vous pouvez obtenir un modèle électrique.

Ils créent également moins de bruit qu'un moulin electrique.

Main meuleuses sera généralement de produire moins de chaleur qu'un moteur électrique (peut affecter bean saveur).

De nombreux joueurs sont plus légers et plus petits que les électriques. Ils sont portables et peuvent être facilement emballé pour l'utiliser lorsque vous voyagez.

Quant à la cohérence, à une conique broyeur (manuel ou électrique) va généralement de créer plus de cohérence à broyer qu'une électrique lame "grinder". Électrique lame de broyeurs ont tendance à produire de la poussière et de rochers. Je le sais parce que j'utilise au quotidien et je peux voir l'incohérence dans la mouture, mais ça ne me dérange pas tant que ça. À la maison, mon moulin à meules crée un beaucoup plus cohérente moudre.

+901
Jared Persinger 9 sept. 2010 à 01:57:17

Les associations commerciales dans le café de l'industrie à répondre à une variété de mesures législatives et les questions économiques, tels que les tarifs, la certification de produits et même des maladies qui affectent les plants de café.

L'Organisation Internationale du Café est quelque chose d'un groupe de coordination et formé à assez récemment (Accord de 2007, mais a commencé en 1963 avec un contrat de cinq ans). La National Coffee Association des états-unis a été fondée en 1911 et des fonds de recherches scientifiques visant à promouvoir les avantages pour la santé de boire du café.

+888
Nicholas Votolato 5 déc. 2013 à 19:15:15

Il y a beaucoup à votre question; certains des sujets qui ont été abordés dans les autres questions. J'espère que cela va vous donner quelques conseils, ou vous aider à affiner la question de quelque chose de plus précis!

Les deux principales espèces de café Robusta et Arabica, comme expliqué dans la question liée dans les commentaires ci-dessus. Il y a aussi d'autres plus obscurs espèces, comme Liberica; voir à cette question pour plus. Il y a aussi des régionales diverses souches qui diffèrent plus subtilement les uns des autres, également discuté lors de la dernière question. Plus sur les variétés à Wikipédia.

Mais il y a d'autres aspects à café d'ailleurs espèces:

  • les différences régionales: un café cultivé dans une région de culture est différente des autres régions (à l'instar d'un cépage de vin cultivé, par exemple, France vs Californie). Un q/a avec quelques données quantitatives. Voici un de mes articles préférés sur les régions à forte croissance et les caractéristiques de Graves Mange.
  • peaberry café: se produit quand un haricot pousse dans le fruit au lieu de deux, les fèves, les différentes formes et qualités. Quelque chose de l'ordre de 5% de chaque culture est peaberry; parfois le peaberry les haricots sont à gauche dans le mélange, parfois, ils sont triés et vendus séparément.

Et beaucoup d'autres... :)

+858
todea1603 20 mars 2019 à 04:32:18

Si vous regardez la Nespresso Faq, et cherchez "N'offre Nespresso saveur de café?", vous verrez ceci:

En outre, notre saveur de Vacances Éditions Limitées sont conçues à l'aide de tout naturellement des ingrédients extraits, sans sucres ajoutés ni conservateurs.

C'est la seule chose que j'ai pu trouver sur Nespresso site web, mais je crois qu'en effet, Nespresso dosettes sont de très haute qualité et explicitement ne contiennent pas de sucre sauf si mentionné.

+743
Yuliya24 24 janv. 2016 à 09:30:14

Vous avez une machine à expresso haut de gamme avec un standard, non-pressurisé porte-filtre. Donc, comme vous le savez il y a, normalement, n'est-ce pas toute la pression dans le porte-filtre quand vous allez à l'enlever après un tir.

Le rinçage peut être effectué uniquement sur des machines comme la vôtre qui a une vanne 3 voies. Et il est fondamentalement juste mettre un aveugle (scellé) dans le panier de disque de caoutchouc dans le porte-filtre et en tirant trois coup court cycles. C'est mettre le porte-filtre, avec un aveugle panier dans le groupe, puis laissez la pompe fonctionner pendant environ 8 secondes, puis arrêter la pompe pendant quelques secondes. Puis répéter deux fois de plus avant de retirer le porte-filtre.

Cette débusque l'infusion chemin. Le rinçage avec de l'eau est sans danger, mais vous ne devriez pas faire un fréquent chimique de rétrolavage sur un E61 type de machine. La plupart du temps, cela peut être résolu en faisant un rétrolavage (parfois, vous devrez peut-être faire deux ou trois backflushes) qui permettra de nettoyer les cuves de chemin. Quand était la dernière fois que vous avez un rétrolavage sur la machine? Vous devez être utilisée pour le rinçage à l'eau claire hebdomadaire. Et avec une nourriture sûre de détergent tous les 200 coups de feu.

Lorsque le porte-filtre ne restent sous pression, elle signifie que le "3 voies sur-vanne de pression" qui, normalement, soulage la pression du groupe est de coller. Ou, plus précisément, quelque chose dans la chambre d'expansion est d'attacher ou de l'interne E61 cam ne bouge pas complètement en douceur.

La façon la plus simple pour vérifier échelle (minéral) d'accumulation sur un E61 machine comme la vôtre est d'enlever le gicleur de la chambre de noix et de champignons dans le haut de la E61 assemblée et inspecter visuellement les pièces démontées et le groupe de tête internes qui vont maintenant être visible.

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+724
Haem 9 mai 2013 à 02:30:46

J'observe que le café serveurs (je refuse d'utiliser le terme de barista) va appliquer une pression vers le marc de café en utilisant une variété de méthodes et de pression. Cela semble varier énormément et je voudrais savoir comment est-ce important? Est-il une règle générale de pouce quand il s'agit de la pression recommandée?

Mes pensées étaient que la finesse qui importait le plus pour machines à expresso et qu'il y a assez de pression quand le damage est suffisant, mais ce n'expert de l'utilisation et de croire.

+646
Ohio Girl 14 nov. 2014 à 03:27:27

Il ya quelques raisons pour lesquelles vous ne pourriez pas obtenir une bonne crema:

  • Vieux café
  • Café moulu assez fin
  • Pression trop basse

Avec une vapeur de la machine à expresso (surtout si c'est une machine d'entrée de gamme), vous n'aurez généralement pas de haute pression suffisante pour obtenir un bon crema. La crema est formé par les huiles extraites à partir de café moulu, qui doit à haute pression (quelque chose comme 9 bars). Votre vapeur de la machine ne sera probablement pas produire plus de ~3 bars de pression.

Bourrage avec une cuillère semble pas idéal, car il sera très difficile de parvenir à un même damez. Je ne peux pas commenter sur combien c'est important pour cette machine, mais avec l'extrémité supérieure de la pompe machines, il pourrait conduire à la canalisation et inégale de l'extraction.

+614
Adam McNamara 6 janv. 2012 à 22:06:44

J'ai réussi à brasser une intéressante café de lait dans l' ibrik. Afin de minimiser les dépôts et les brûler sur la surface intérieure, j'ai agité la ibrik doucement tout au long du processus et gardés à la température en dessous de 93°C (199°F) suivi avec un thé thermomètre. Contrairement à la presse française de la méthode, aucun filtrage n'est requis, même pour la plus belle mouture, parce que correctement café infusé fixe après le relâchement des composantes de la lumière.

J'avais toujours à fond pour frotter l' ibrik par la suite, donc je vous recommande une température plus basse et plus le temps d'infusion. Modifier la réponse après ma deuxième tentative.

+566
Akbar Mohammed 24 avr. 2017 à 04:39:57

Zéro.

lorsque vous faire du café, (idéalement) de la totalité de l'souhaitable solubles obtenir des extraits, ce qui reste ce sont, si c'est bien fait, la plupart des undesireable et constituants insolubles. Un deuxième tour d'extraction ne produira rien du tout, vous aurez envie de boire, sauf si vous aimez amer de l'eau marron.

+531
NIF 1 janv. 2012 à 17:55:57

J'ai entendu de M. Karl, une radio Australienne de la science presenter, que certaines études ont suggéré que la caféine ne fait pas de vous tenir éveillé à tous. La connexion est que la caféine ne fait que soulager la soif de la caféine, et c'était l'envie qui a fait que vous vous sentez artificiellement groggy ou moche.

Cela semble s'appliquer uniquement à des buveurs réguliers de cours, et de façon anecdotique, il semble qu'une richesse de témoignage qui dit que la caféine rend plus difficile pour les gens de dormir.

+498
BbIKTOP 5 juil. 2018 à 07:47:24

Vous pouvez réduire l'amertume du café, mais peut-être pas à un niveau que vous aimerez.

(Un ami m'a dit qu'il ne pouvait pas supporter de poivrons, expliquant que si ils ont goûté à 10x aussi fort, je ne serais probablement pas comme eux, soit. Depuis, j'ai demandé aux gens s'il y a une saveur particulière qu'ils n'aiment pas, et il entendit une variété de surprenantes réponses.)

À en juger par la café à de nombreux cafés, beaucoup de personnes ne doit pas l'esprit amer du café ou de la recouvrir avec le sucre et la crème. Je pense que bon café doit être noir bon.

Il est possible d'acheter savoureux 100% chocolat noir à partir de certains artisans chocolatiers. Ils doivent commencer avec adapté haricots et bien à l'écoute des processus. Bâclée, ne sera pas coupé.

De même, il est possible de faire du café, ce n'est pas (très) amer. Il nécessite la sélection des fèves et de l'application d'un bon processus.

Je ne sais pas comment faire pour trouver des haricots en général, mais essayez de 100% de café Kona. (Si il ne dit pas “100%” alors il est fortement diluée.) J'ai trouvé une autre excellente haricots en provenance du Mexique et de la Colombie. Je pense que toutes ces torréfaction moyenne.

Le brassage de la technique est essentiel. Essayez d'utiliser un AeroPress, car il donne beaucoup de contrôle sur le brassage des variables, il limite l'extraction par brassage avec une partie de l'eau (diluer après le brassage), et les méthodes d'immersion sont plus tolérantes.

Cette page sur les Anges de la Coupe a une introduction utile pour le brassage de variables et d'expérimentation. Pour résumer de part et d'autres sources:

La sur-extraction en cours de brassage sera la cause de pires résultats. Vous pouvez régler que par l'intermédiaire de: mouture plus grosse, ou plus court temps d'infusion, ou de refroidisseur d'eau de brassage [les Anges de la Coupe dit plus chaudes, mais d'autres sources disent refroidisseur], ou du moins de l'agitation (l'agitation), ou régler le café:rapport eau. Ces recommandations supposent que vous êtes, mais pour toute variable peut être désactivé dans les deux sens.

Tous ces réglages peuvent faire de la bière aigre plus, ou trop fort ou trop faible, ou autrement déséquilibrée. Il y a un équilibre délicat à atteindre. Ils disent que la température affecte les notes acidulées de plus que les notes amères.

(Chauffage le café par la suite ne devrait pas le rendre plus amer, ou pas trop, car il n'est plus en contact avec le broie.)

Faites l'expérience! Commencer avec un réglage de la taille de la mouture. Mouture plus fine fait pour plus breuvage amer. Mouture plus grosse rend plus sure d'infusion. Entre les deux doit être un heureux compromis.

Le brassage est très sensible à la taille de la mouture. Si vous n'avez pas de même mouture, vous aurez des particules de grande taille et de certaines petites particules, ce qui rend pour quelques notes amères et quelques notes acidulées ensemble.

Par conséquent, vous aurez besoin d' un bon moulin à meules. (J'ai suivi les recommandations de cette Sweethome examen.)

Cet article du NY Times ajoute:

... extraits à l'eau de la saveur, de la petite marc de café plus vite que les gros. Un incompatible moudre moyens goût aigre de petits grains, et l'amertume de la grande, tous en même temps.

... le froid de l'bean [rectification], le plus uniforme des particules qu'il produit, et plus encore la saveur.

... mettre les haricots dans le congélateur — garder paniers étanche à l'air pour éviter l'obsolescence et de l'humidité.

(Cependant, le Baratza broyeur n'est pas conçu pour le broyage de grains de café congelés.)

Quelques conseils pour conclure:

  • Nettoyer le broyeur souvent (tous les mois?) et nettoyer l'équipement d'infusion quotidienne afin de ne pas accumuler de rancissement des huiles.
  • Essayez le café décaféiné. Le processus de décaféination réduit l'amertume.
  • Essayez moyen et à la lumière des rôtis.
  • Démarrer avec l'AeroPress du fabricant recette, mais ne pas remuer 10 fois. Mettre dans le broie, versez dans l'eau chaude jusqu'à nº 2, tamponnez avec le bâtonnet à mélanger un peu pour l'aider à tout humide, attendez 10 secondes, remuer doucement 2 ou 3 fois, puis appuyez sur.
  • Utilisez un thermomètre pour obtenir la température de l'eau à droite.
  • Utiliser une échelle pour mesurer le café.
  • Commencer avec la taille de la mouture #14 si vous utilisez le Baratza Encore broyeur. Avec 40 moudre taille étapes, le réglage de ±1 étape fait notable, le goût de la différence.
  • Ne vous embêtez pas avec l'envers (tête en bas) méthodes-ceux qui ont tendance à produire plus de café amer, et qu'ils risquent un gâchis avec de l'eau chaude.
  • Un papier filtre produit plus "lisse" dégustation de café qu'un bambou filtre n'.
  • Ne pas la peine de pré-mouiller le filtre, au moins pas jusqu'à ce que vous avez expérimenté avec de plus en plus important de variables. Pré-mouillage va surtout laisser votre eau refroidir.
+492
Jitendra Chittoda 20 mars 2011 à 07:16:46

Je suis récemment boire beaucoup de café au travail. Je suis inquiet sur les questions de santé - perte de calcium des os.

Comment puis-je prévenir la perte de calcium? Boire du café avec du lait est en dehors de l'option pour moi - je suis intolérant au lactose.

+486
rajatkumar87 4 févr. 2012 à 22:26:16

compagnons de café fanatiques! J'ai récemment commencé à en apprendre plus sur le café et avons appris beaucoup de nouvelles expresso. Cependant, quand il s'agit de la presse française, je suis à une perte. J'ai des tonnes de beaux café moulu, et la seule façon de me faire du café est dans la Presse française, cependant, j'ai lu que vous ne devez jamais utiliser amende de café moulu dans une de la presse française. Mais, je sais qu'il doit y avoir une formule qui fonctionne avec les beaux-sol. Le problème c'est que j'ai toujours l'impression de mettre trop ou trop peu fine de café moulu. Je n'arrive pas à trouver une bonne formule!!! Si quelqu'un pourrait s'il vous plaît fournir une bonne formule pour la fabrication de fines café moulu dans une de la presse française, ce serait génial!

+466
Remi Thomas 8 déc. 2016 à 02:15:57

SI vous avez entendu l'expression de Nombreux chemins qui mènent à Rome, la même expression s'applique à apprécier le café. Oui, il existe de nombreuses façons de profiter d'une tasse de parfumé et délicieux café.

Surtout pour les gens de la province d'Aceh, en buvant le café est devenu l'un inséparable du mode de vie. Vous voulez goûter de l'Aceh café filtre ou sanger (café mélangé au lait) ou un expresso, tout y est. En fait, en raison du grand nombre de coffee-shops à Banda Aceh, la capitale de la Province d'Aceh a été surnommé le Mille État Café.

En plus de ceux déjà mentionnés ci-dessus, il existe d'autres façons de profiter de café par mélange avec des œufs. Les œufs qui sont utilisés ne sont pas des œufs, mais les œufs de poule sont soupçonnés d'être bénéfique pour la santé. En plus de cafés, de cette concoction est généralement vendus dans les endroits où traditionnels à base de plantes médicament est vendu sur le bord de la route. Cet œuf battu mélangé avec du café est dit d'augmenter la vitalité. Hm ... vraiment?

Est de boire du café mélangé avec des œufs nocifs pour la santé?

https://i.stack.imgur.com/gGgZJ.jpg

Aceh, une zone également connue comme l'une des Nusantara du meilleur café granges, dispose d'une grande café de la variante. Même le café, boutiques dans l'Aceh ne sont jamais vides de visiteurs, présentant les diverses formes de café de création pour le public. Pour les gens de la province d'Aceh, en buvant le café n'est pas seulement quotidienne, les traditions. Boire du café peut aussi augmenter l'endurance, ou le peuple de la province d'Aceh l'appellent souvent poding. Le vrai, le codage est le café mélangé avec des œufs. Le café et les œufs sont des plats qui viennent à partir d'un mélange de café après filtrage de la pâte et mélanger les œufs. Bien qu'il ait été mélangé avec des œufs, l'arôme du café se sent toujours, et n'a pas d'odeur de poisson. Pour se débarrasser de les odeurs de poisson, les œufs qui ont été ébranlés l'utilisation d'un mélangeur, puis trempé dans l'eau chaude. Ensuite un mélange de café et un peu de lait condensé sucré

+451
Dylan Guthrie 29 juil. 2013 à 22:10:55

Comment dois-je préparer une bonne tasse de café avec une baisse de l'acidité? Je veux continuer à boire du café, mais l'acidité est arriver à moi. Est leurs façon de préparer le café, de sorte qu'il n'est pas trop acide?

+432
Blessingmaja 20 sept. 2016 à 17:22:07

Je tiens à barboter dans la maison de torréfaction.

Où peut-on généralement source de grains non torréfiés à partir de? Faire rôtir généralement de vendre des grains non torréfiés au public? Je n'ai jamais vu non torréfiées de haricots pour la vente dans un magasin.

Je ne demande pas de magasin en particulier ou fournisseur de recommandations, plus les pistes générales de source non-rôties à des haricots.

+420
Smela 9 mai 2013 à 18:41:44

Le café a de nombreux composés au-delà de la caféine. Il y a trigonelline, les protéines, les carbohidrates, de l'acide quinique, l'acide caféique, etc... de Sorte que le mélange de substances chimiques dans votre tasse est un peu plus complexe que juste un shot de caféine. Tous ces produits chimiques vont stimuler votre sens du goût, et cet effet peut être relaxant, même si elles sont suivies par un la caféine élevé.

D'autre part, vous avez quelques effets dans votre physiologie qui viennent de boire une boisson chaude, même si c'est seulement de l'eau chaude, le changement de température serait de produire un effet dans votre corps qui peut être perçu.

Votre psychologie peut aussi jouer un rôle ici, si vous associez boire votre tasse de café avec une détente de la situation, il peut vous aider à vous détendre, à un psyc niveau.

+321
Zhi Lu 7 oct. 2011 à 07:07:29

Je peux seulement vous dire ce que j'aime, mais je pense qu'il y a deux éléments importants qui influent sur la qualité d'un plat blanc (par rapport à un cappuccino).

  1. Le café au lait ratio est plus élevé que pour un cappuccino. Je voudrais utiliser un double espresso dans la même tasse, vous faire d'un seul coup de cappuccino. Pas ristrettos ou quelque chose comme ça, juste un bon équilibre de l'expresso.

  2. Le lait cuit à la vapeur devrait être moins rigide et plus veloutée/soyeux que pour un cappuccino. Donc, fondamentalement, vous voulez aérer le moins de lait. Ne pas surchauffer le lait ou la mousse à obtenir raide, en plus de vous brûler le lait et elle va juste faire votre plat blanc (ou toute autre base de lait boire du café) de mauvais goût et de brûlé. Vous pouvez le faire simplement en abaissant légèrement le lait pichet jusqu'à ce que vous entendez le sifflement. C'est quand vous tirez en l'air dans le lait. N'en abusez pas, juste lui donner un peu de sifflement, puis plongez la buse de retour dans le lait maternel donc il roule et mixage de l'ensemble de la mousse avec du lait pour la rendre soyeuse et lisse. Tour de la vapeur quand il devient chaud, vérifiez auprès de la zone de la paume de votre main sous le pouce car il est généralement plus sensibles. Si c'est arriver à chaud là, arrêter la vapeur. Un autre signe est le bruit de la cuisson à la vapeur, quand il est plus profonde, il est probablement fait. La surface du lait doit avoir un aspect lisse et brillant. Trop de grosses bulles signifie probablement que vous avez abaissé le pichet trop et aérée trop longtemps. Si il y a encore trop de mousse ou vous pouvez le voir comme une sorte de goutte pleine de mousse dans le milieu comme vous le remuer doucement, juste pour elle de sortir de la cruche.

Maintenant, vous devriez être en mesure de verser un joli Plat Blanc avec seulement un peu de mousse sur le dessus.

+257
Doppp 21 déc. 2012 à 23:05:25

Est-il possible de réduire les effets de l'électricité statique sur le terrain dans un Capresso bavure conique en acier inoxydable broyeur? Les motifs semblent être chargée et ont tendance à coller à la matière plastique lors de la vidange du conteneur.

+236
arnoapp 20 nov. 2017 à 05:24:36

Il semble que tout le monde a tendance à ne voir que le mauvais côté de cafestol tels que des taux élevés de cholestérol, mais personne ne mentionne le fait qu'elle soit une forte action anti-cancérigène.

Côté santé, je préfère la un permanent que le cholestérol est quelque chose qui peut être contrôlé et surveillé facilement, mais malheureusement ne peut pas en dire de même au sujet du cancer.

En ce qui concerne la saveur, à la fois papier et permanents ont différents mais agréable caractéristiques. J'ai trouver la solution optimale pour utiliser du papier pour une semaine et permanente de la semaine prochaine de faire mon quotidien tasses moins ennuyeux.

Référence

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4453658/

Mise à jour 27/01/2017

Plus de références pour hoc_age:

https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12067578
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15225655
http://link.springer.com/article/10.1007/s00066-014-0807-x
https://jbiomedsci.biomedcentral.com/articles/10.1186/1423-0127-19-60

Cafestol est un produit naturel composé efficace avec la croissance des propriétés d'inhibition de la tête et du cou cancer des cellules. En outre, elle conduit à une inhibition significative de la formation de colonies.

https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4648805

En analysant les effets de la consommation de café par les rats, Ferk et al. (2014) a remarqué que la consommation de café empêche les dommages à l'ADN et que cet effet protecteur est plus forte lorsque le café est prêt à l'aide d'un filtre en métal, ce qui libère plus de la caféine, de cafestol et de kahweol (Fig. 1).

J'avoue que le mot "tout" n'est pas mentionné, mais si vous lisez ces études, vous verrez ce que je veux dire.

+193
ftxx 28 août 2013 à 18:17:42

Tout d'abord je tiens à préciser que je vis dans une ville qui ne compost (Seattle). Aussi le goût n'est pas un sujet de préoccupation pour les besoins de la présente discussion. En sachant que...

Je ne suis pas sûr de ce qui est plus respectueux de l'environnement le choix d'un type de filtre à café entre...

un. Non blanchie, filtres à café en papier qui sont compostables

b. Tissu de filtre à café qui est facilement se rince à l'eau chaude

Personne ne sait lequel est le plus convivial choix?

Je suppose que c'est vous pouvez aussi le voir comme une ville de compost vs utilisation de l'eau chaude à la question.

+174
superfell 27 déc. 2017 à 18:52:10

Étant quelqu'un qui a été impliqué dans le processus de fabrication, le café instantané est faite avec le moins cher possible grains, toujours. N'a pas d'importance si vous pensez que Nestlé est le bien qu'ils font choisir le moyen le moins cher à produire, je ne suis pas sûr si c'est le cas partout dans le monde, c'est en provenance de l'Argentine, mais je suis assez certain que c'est le cas.

Ce que vous obtenez en moins cher le café par tasse, on perd en qualité, et si vous n'êtes pas boire de café juste pour la caféine, alors vous voudrez le bon goût et l'odeur.

+166
ghu79 25 mai 2016 à 14:41:04

Il semble que la cause de la situation de caillage de lait de soja dans le café, c'est que l'acide du café curldes les protéines et/ou de graisses dans le (soja ou autre), le lait étant catalysée par la chaleur du café; de sorte que ce qui doit être atténué.

Il ya un couple de questions sur la Cuisson.SOI, y compris ce un que suggère l'ajout de sel pour le café va aider un peu (sel de table, ou même bicarb / bicarbonate de soude). J'ai essayé d'ajouter du sel de table pour le café d'abord, puis ajouter le café au lait de soja, et il semble pour aider (un peu, parfois; YMMV). Une Autre Cuisson.SE question suggère également d'attente pour le café refroidir.

Liés TheKitchn article (lien dans le cadre de la question précédente et @PythonMaster réponse) suggère que le refroidissement du café, ou de verser le café dans le lait de soja (plutôt que l'inverse) permet via des mécanismes similaires. Dans mon expérience dans de jouer avec cela, je n'ai pas trouvé la commande d'ajout d'ingrédients fait beaucoup de différence (c'est à dire, mettre le café dans le lait de soja). Il dépend absolument le type de café, aussi, parce que les différents cafés aura différents degrés d'acidité. Voir aussi cette table sur relative des niveaux d'acidité.

Cependant, il est certainement le cas que d'ajouter le café dans le lait sera utile en général (comparer aussi à la trempe des œufs ou de l'ajout d'acide dans de l'eau plutôt que l'inverse). Dans cet ordre, celles-ci permettent de la température et de l'acide (respectivement) plus lentement pour arriver à l'équilibre entre les deux substances comme ils sont combinés.

À mon humble avis, j'ai trouvé la marque (c'est à dire, les ingrédients et les méthodes de production du lait de soja pour être le plus grand facteur. J'ai (personnellement, avec pas forcément scientifique, et pourtant! -- essais) trouve que les marques de lait de soja qui contiennent des agents émulsifiants (ou d'autres additifs) sont moins susceptibles de faire cailler dans le café. Mon seul sont que des suppositions

  • ces composés (des émulsifiants, des épaississants, ou de stabilisants, tels que le carraghénane ou de la gomme de xanthane) interférer avec la coagulation, ou
  • quelque chose d'autre dans le traitement (peut-être, par exemple, la pasteurisation) a dénaturé les protéines ou autrement chimiquement modifié les nutriments tels qu'ils sont moins susceptibles (cf., UHT ou ultra-pasteurisé lait)

En général, je préfère éviter les additifs, de sorte que cette situation est regrettable conclusion pour moi personnellement.

La fraîcheur du lait est aussi une question; le lait de tous les types de gâter et lentement commencer à cailler en raison de processus naturels (fermentation, les bactéries, la contamination d'autres). Il y a une autre question à propos de l'enregistrement lait de soja dans le congélateur, où nous avons abouti à des conclusions similaires.

Au risque de rendre le présent encore plus longue réponse, voici quelques autres choses à essayer:

  • Ajouter le café froid dans le lait de soja. Est-il cailler? Si oui, il semble que la température n'est pas votre seul ennemi.
  • Vérifiez votre étiquette; a-t-elle carraghénane ou pas? Si oui, cela pourrait ne pas être la métaphore de balle en argent.

Je suis intéressé (fasciné, même; obsédé, peut-être?:) ), alors j'aimerais vraiment entendre des commentaires. Des dizaines d'articles que j'ai lu sur ce, je n'ai toujours pas trouvé une bonne solution.

Heureux l'expérimentation; commentaires bienvenus.

+23
HaveF 28 juil. 2019 à 11:20:22

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